Mini beringela em conserva

Nem precisa dizer que amo comidinhas com um toque árabe, né? então hoje eu fiz essa conserva de beringela para bebericar nos próximos dias. Para fazer a receita você vai precisar de mini-beringelas (usei três), suco de um limão siciliano, 1 dente de alho amassado, sal a gosto, grãos de pimenta do reino, azeite de oliva (cerca de 150 ml) e 1 pimentão amarelo, 1 cebola pequena (usei cebola roxa e aferventei também) e uma colher de sopa de açúcar.



Modo de fazer:

Corte a beringela, o pimentão e a cebola em tiras; afervente a beringela até ficar cozida e macia; depois misture todos os ingredientes em um recipiente com tampa e deixe curtir por 72h. Experimente com pão árabe ou torradinhas.

Fácil, saudável e superrrrrrr gostoso!

PS:. Há qem deixe as beringelas inteiras, mas prefiro cortadinahs em tiras, é mais fácil servir e também pega o sabor por igual, na minha opinião!

Usei destas orgânicas e a embalagem veio com quatro unidades. Amei!

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